cription">

　　这个食谱的灵感来自于Pie Hole在洛杉矶艺术区开设第一家面包店之前为家人和朋友品尝的一次。派洞的联合创始人丽贝卡·格拉斯利(Rebecca Grasley)说，一家墨西哥餐馆听说了这家新派店，并要求创始人考虑为他们开发一种派。她还著有一本名为《派很乱》(pie is Messy)的食谱(Ten Speed Press出版社，售价28美元)。

　　“所以我们开始思考:我们如何将墨西哥风味和配料融入馅饼中?”这种合作最终没有实现，但我们得到了美味的五香巧克力派，”她写道。

　　面包店的版本使用巧克力甘纳什馅料加入辣椒和肉桂，但新食谱中的这个家庭烹饪版本使用香草布丁和肉桂香料巧克力混合。

　　香料热巧克力派

　　做一个9英寸的馅饼

　　成分

　　1 / 2份食谱Moe 's Piecrust

　　馅料:

　　4杯全脂牛奶

　　两汤匙盐黄油

　　4个蛋黄

　　一杯砂糖

　　1/4杯玉米淀粉

　　一小撮粗盐

　　2茶匙香草精

　　3盎司Abuelita品牌巧克力(约2个半三角形)

　　浓咖啡鲜奶油:

　　一杯浓奶油

　　3汤匙糖粉

　　半茶匙香草精

　　1茶匙速溶浓缩咖啡

　　巧克力卷饰(可选)

　　方向

　　把烤箱加热到375度。

　　把饼皮擀开，放到一个9英寸的烤盘上。用叉子在底部和侧面戳几个洞，这样可以防止面包皮冒泡。修整边缘，然后烤35到40分钟，或者烤到金黄色。待完全冷却。

　　制作馅料:在平底锅中，用中火加热牛奶和黄油，直到黄油融化。

　　在一个中等耐热的碗里，搅拌蛋黄、砂糖、玉米淀粉和盐。加入少量热牛奶使鸡蛋变热，然后将混合物倒入锅中。中火煮至沸腾，不断搅拌，继续煮2分钟或直到布丁变稠。离开火，加入香草和巧克力，搅拌直到巧克力融化，大约2分钟。

　　将布丁倒入冷却的馅饼皮中，在铁架上冷却2小时，然后再冷藏至少2小时。

　　制作意式咖啡打发奶油:用电动搅拌器以中速搅拌奶油，直到它开始变稠。将速度提高到中高，继续搅拌，直到奶油形成柔软的峰状。加入糖粉，香草粉和浓缩咖啡粉，继续搅拌，直到变硬，但不要变成颗粒状。

　　每片派都配上一团搅打过的奶油。

　　——丽贝卡·格拉斯利，《馅饼很乱》(Pie is mess)(十速出版社，28美元)。

　　点击在Facebook上分享(在新窗口中打开)

　　点击共享X(在新窗口中打开)

　　资讯来源：http://www.pec33.com/news/show/133975/