截止日期:2024年2月13日，上午8点

　　作者:Ines Alms

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　　分裂

　　根类和块茎类蔬菜可以做更多的配菜。

　　一个简单的食谱可以把它们变成五颜六色的薯片。

　　用一个特别的技巧，它们会变得又香又脆。

　　尤其是在冬季，商店里有很多根茎类蔬菜，但你也可以自己种植。

　　有充分的理由，因为胡萝卜、甜菜根或例如防风草是很好的储存蔬菜。

　　但过了一段时间，即使是曾经最美丽的块茎或根也不再酥脆和新鲜。

　　现在是在厨房里使用它们的好时机。

　　它并不一定是一道精致的菜肴或沙拉——它们总是受欢迎的，作为电视前的小吃蔬菜片，或者作为开胃酒的开胃菜。

　　蔬菜片很容易自己做。

　　如果你不喜欢多样化，那就换掉吧。

　　(象征性图像)?Westend61/Imago

　　你不喜欢甜菜根，土豆对你来说太无聊了?

　　简单地把蔬菜换成你选择的块根或块茎蔬菜。

　　或者你只能使用从黄色到紫色的几种颜色的老品种胡萝卜。

　　你也可以用自制的草药盐代替盐，比如芹菜盐或lovage盐。

　　你需要的蔬菜片:

　　300克胡萝卜和防风草(代替欧芹根)

　　200克甜菜根(或南瓜)

　　300克大土豆或红薯

　　3-4汤匙橄榄油

　　盐

　　如果需要，可以混合各种香料

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　　把蔬菜削皮，用蔬菜切片机或蔬菜削皮机把它们切成尽可能细的条状和片状。

　　将蔬菜与橄榄油、盐和你选择的香料混合在一起。

　　将烤箱预热到140摄氏度。

　　将蔬菜混合物均匀地铺在铺有烤纸的烤盘上，在烤箱里烤大约40到50分钟。

　　在烹饪结束时要密切关注蔬菜片，以免它们烧焦。

　　取出并晾凉。

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　　小贴士:为了让蔬菜中的水蒸气从烤箱中逸出，你应该经常打开烤箱门，或者在烘烤的时候把木勺把手塞进烤箱门。

　　否则，高湿度会使薯片变脆。

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