土豆是一种富含淀粉的蔬菜，既健康又美味。它们含有多种营养成分，如钾、镁和维生素c，对血液循环也有好处。在冬天，用热土豆做的菜肴是许多印度人的选择。像炸土豆饼和烤蒜蓉土豆这样的食物受到许多人的喜爱。印度北方邦法鲁哈巴德的一家路边小店，利用当地对烤土豆的需求，每天可以赚到数千卢比。当地人经常在店里享用涂有黄油和特殊酸辣酱的土豆。它的所有者是Akash Saxena。

　　在与Local18互动时，Akash Saxena说他的父亲Sipahi Lal在23年前开了这家店。父亲去世后，阿卡什决定接管这个摊位，并从那时起成功地经营着它。他说，他每天从这项业务中赚大约4000-5000卢比。他每天要用50公斤到1公担的土豆。烤土豆在市场上的售价为每公斤100卢比。他在沙子里烤土豆，他声称这些沙子来自恒河岸边。

　　阿卡什解释了酸辣酱的制备方法。他说，香菜是用香菜和其他特殊香料研磨后制成的。他用从市场上买到的香料来做马沙拉。酸辣酱和烤土豆的结合创造了一种辛辣的味道，这是法鲁哈巴德当地人的最爱。

　　Akash Saxena还表示，早些时候，该邦烤土豆的消费量并不大。这道菜在过去的五年里越来越流行了。尽管烤土豆的价格很高，但这道菜的销量却在不断增加。这道菜的首要条件是高质量的土豆。Akash Saxena声称他用来做这道菜的土豆是无糖的。他在一个大锅里和沙子一起准备。他把土豆按大小放好。